Beurre vs compote vs purée d’amande : le verdict sur les cookies !

Description

Le beurre change tout dans un cookie… et vous allez le constater par vous-même. Dans ce crash test, une seule recette est utilisée du début à la fin. Même farine, même sucre, même poids de pâte, même cuisson. 👉 Une seule variable : la “matière grasse”. Trois versions sont testées : • beurre pommade • compote de pomme • purée d’amande Objectif : observer concrètement l’impact sur la pâte, la cuisson et surtout le résultat final. Pendant la cuisson, vous verrez : • celui qui s’étale le plus • celui qui reste épais • les différences de coloration Puis en fin de vidéo : • comparaison visuelle côte à côte • découpe pour analyser les textures (croustillant, moelleux, chewy…) • et verdict final sur le goût et la texture Si vous cherchez à adapter vos cookies (plus légers, sans beurre ou simplement différents), ce test vous donnera des réponses claires. ⸻ Ingrédients (pour chaque version) • 150 g de farine • 1 œuf • 1 pincée de fleur de sel • ½ c. à café de bicarbonate de sodium • 75 g de sucre blond • 50 g de vergeoise ou cassonade • 100 g de pépites de chocolat 👉 Matière grasse testée (une seule à la fois) : • 100 g de beurre doux OU • 80 g de compote de pomme OU • 90 g de purée d’amande ⸻ #cookies #recettefacile #testcuisine #patisserie #hervecuisine