Dordogne : Il quitte tout pour reprendre le moulin familial

Description

Au cœur de la Dordogne, le Moulin de la Veyssière perpétue un savoir-faire séculaire inauguré sous Napoléon III. Quittant une carrière dans la finance internationale à Paris, Paul Dieudonné a fait le choix du retour aux sources pour incarner la 7ᵉ génération de meuniers et préserver l'héritage transmis par ses aïeux. Ce documentaire retrace le quotidien d'une entreprise familiale face aux défis contemporains. Entre les gestes ancestraux — moudre les cerneaux sous la meule en pierre, cuire la pâte et presser l'huile —, l'impact des aléas climatiques sur les vergers et le travail avec les restaurateurs locaux, ce récit témoigne de la passion nécessaire pour faire vivre un patrimoine artisanal et décrocher le Prix d'Excellence du Concours Général Agricole. Réalisateur : Eloise Malet 00:00 Paul Dieudonné, du costume de la Défense au moulin du Périgord 01:16 Le Moulin de la Veyssière : 167 ans d'histoire familiale 01:44 Retrouvailles avec Dédé : La fabrication traditionnelle pour les habitants 03:05 Les souvenirs d'enfance et le métier appris sur le tas 04:35 L'extraction de l'huile sous le pressoir : "L'or du Périgord" 05:11 Christine et Paul : Dégustation matinale et collaboration en famille 07:42 Investir dans une noyerie et faire face à la grêle avec Bertrand 10:19 L'accueil du public : 20 000 visiteurs par an pour faire vivre le moulin 12:00 Adaptation au changement climatique et rareté des ressources en eau 13:14 L'organisation de l'équipe et le partenariat avec Caroline 14:40 Gestion économique et impact de l'inflation sur les produits artisanaux 16:18 Généalogie des Elias : Sept générations de meuniers depuis Napoléon III 19:00 La découverte de l'acte de vente de 1857 et la mémoire du grand-père 21:37 Préserver les veillées traditionnelles et le mondage des noix 24:00 Ancrage local : Collaborations avec les restaurateurs et création de nouvelles recettes 27:09 Récompense nationale : Remise du Prix d'Excellence au Ministère de l'Agriculture 29:40 Continuer d'écraser et de presser pour faire vivre la tradition