Rôti de porc en BAO

Description

Retrouvez nos livres de recettes, les ingrédients de base et les ustensiles ici 👉 https://shorturl.at/E34ku Salut les amis !! Aujourd'hui je vous montre comment utiliser votre reste de rôti de porc en faisant de délicieux bao. Bien entendu cela fonctionne aussi avec du poulet rôti ou un rôti de boeuf (mais attention à la surcuisson pour ce dernier). ● Liste des ingrédients pour 6 bao : Pour la pâte : - 300 g de farine de blé - Un sachet de levure boulangère (4,6 g) - 18 cl d'eau - Une cuillère à soupe d'huile - Sel Pour la farce : - 300 g de rôti de porc cuit - Un oignon botte - 2 cuillères à soupe de sauce soja claire - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame - 2 cuillères à soupe de sauce hoisin - Une cuillère à soupe de sauce huître - 1/2 oignon - Un morceau de gingembre de 2 cm - 4 cuillères à soupe d'eau - Poivre Il faudra aussi 6 carrés de papier cuisson de 8 cm environ ● Déroulement de la recette : 1- Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel, incorporer l'eau, pétrir une minute, ajouter l'huile et pétrir de nouveau pendant 6 minutes, former ensuite une boule, couvrir et laisser reposer 1H. 2- Préparer la farce : couper le rôti de porc en petits cubes et les mettre dans un saladier. Ciseler le bulbe de l'oignon botte et le reste en rondelles, ciseler aussi le demi oignon, ajouter le tout au saladier, y râper le morceau de gingembre, assaisonner de sauce soja, de sauce huître, de sauce hoisin, d'huile de sésame, de poivre et ajouter l'eau. Bien mélanger l'ensemble et réserver au frais. 3- Une fois la pâte levée, la dégazer, la pétrir rapidement, fleurer votre plan de travail puis former un boudin de 20-25 cm environ, portiionner en 6 parts égales, reformer chaque part en boules puis les abaisser pour des galettes de 14 cm de diamètre. Déposer au centre de chaque galette environ 3 cuillères à soupe de farce, à l'aide du pouce et de l'index former un pli sur le bord de la galette ensuite de cet index rabattre le bord de la pâte vers le pouce pour un deuxième pli et ainsi de suite pour bien enfermer la farce, pincer le sommet pour souder. Placer les bao sur des papiers sulfurisé puis les placer en les espaçant dans un panier à vapeur, couvrir et laisser reposer 10 minutes. 4- Cuire les baos à la vapeur 15 minutes départ eau bouillante et à feu moyen. Une fois cuit,, couper le feu, ne pas découvrir, laisser reposer 3 à 4 minutes. Et il n'y a plus qu'à déguster !! Bon week-end à tous et bon appétit.