Comment faire un Tom Kha Kai, la fameuse soupe thailandaise 👌​

Description

Retrouvez nos livres de recettes, les ingrédients de base et les ustensiles ici 👉 https://shorturl.at/E34ku Salut les amis !! Un grand classique de la cuisine thaïlandaise, le Tom kha Kai est une soupe pleine de saveur et très simple à réaliser. ● Liste des ingrédients pour 2 portions : - 300 g de poulet (hauts de cuisses) - 50 cl de bouillon de poule - 40 cl de lait de coco - Une branche de citronnelle - Un morceau de galanga de 3 cm - 4 feuilles de combava - Un piment rouge - 4 branches de coriandre - Une branche de cébette - 80 de pleurote - 1/2 cuillère à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de sauce poisson - 1/2 citron vert ● Déroulement de la recette : 1- Couper la cébette en rondelles, ciseler grossièrement la coriandre, couper le morceau de galanga en 5 à 6 tranches, écraser légèrement la branche de citronnelle avec le manche du couteau puis couper en 4 tronçons, chiffonner les feuilles de combava, déchirer les pleurotes en 2 ou 3 pour les plus grosses, inciser le piment rouge. Désosser les hauts de cuisses, retirer la peau et l'excès de gras puis les émincer. 2- Dans une casserole à feu moyen, verser le bouillon de poule, ajouter le poulet, porter à ébullition, écumer, ajouter ensuite les feuilles de combava, la citronnelle, le galanga, les pleurotes et le lait de coco, à ébullition, baisser le feu au minimum et laisser frémir 10 minutes. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le piment rouge, le sucre et la sauce poisson, terminer la cuisson puis ajouter le jus du demi citron. 3- Dresser et parsemer de cébette et de coriandre. Et il n'y a plus qu'à déguster !! Bon week-end à tous et bon appétit.