Laap de bœuf - Recette laotienne

Retrouvez nos livres de recettes, les ingrédients de base et les ustensiles ici 👇 https://shorturl.at/E34ku Salut les amis !! On vous propose aujourd'hui une salade de bœuf emblématique du Laos le LAAP SINN GUA. Une recette plutôt simple à réaliser et on vous garanti une très belle escapade gourmande en Asie du Sud-Est ! ● Liste des ingrédients pour 2 portions : - 250 g de boeuf (steak) - 5 branches de menthe - 5 branches de coriandre - 1 échalote - 2 piments frais - 1 branche de panicaut fétide / Ngo Gai / coriandre longue - 1 branche de citronnelle - 1 branche de cébette - 1 càs de jus de citron - 3 càs de sauce poisson - 1 càs de padaek - 1càc de sucre - 2 càs de riz gluant grillé moulu ● Déroulement de la recette : 1- Emincer l'échalote, couper la branche de citronnelle en fines rondelles puis la hacher grossièrement (après avoir enlever la racine et la première feuille), couper les piments en fines rondelles et réserver le tout dans un saladier. 2- Ciseler la coriandre, les feuilles de menthe et le panicaut fétide grossièrement, couper la branche de cébette en fines rondelles et de biais, réserver à part ces herbes aromatiques. 3- Hacher soit au couteau ou à l'aide d'un mixeur le boeuf, le transférer dans le saladier contenant l'échalote, la citronnelle et les piments, ajouter le sucre, la sauce poisson, le padaek et le jus de citron, bien mélanger, réajuster l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter ensuite le riz gluant grillé moulu et les herbes aromatiques, mélanger l'ensemble. Dresser sur une assiette avec des rondelles de concombre et de la salade. Et il n'y a plus qu'à déguster. Bon week-end à tous et bon appétit.