La piperade de poivrons du Sud Ouest et maquereaux grillés à l'huile d'olive

Episode 3 ! La piperade avec des maquereaux grillés à la poêle... un plat qui sent l'été et le sud-ouest :) C'est la suite de mon road trip à travers les Pyrénées avec une escale au Lac de Payolle dans les Hautes-Pyrénées, entouré de splendides forêts de sapins avec une vue sur le Pic du Midi ! Pour réaliser la piperade maison au poisson grillé : 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuil à soupe de sucre ou de miel 20 cl de vin blanc de cuisine Fleur de sel Piment d'Espelette Filets de maquereaux (on peut les fariner légèrement avant de les saisir dans l'huile) Huile d'olive