Porc braisé vietnamien - Thit Kho Trung

Description

Retrouvez nos livres de recettes, les ingrédients de base et les ustensiles ici 👇 https://shorturl.at/E34ku Salut les amis !! Voici une spécialité très prisée pendant le nouvel an lunaire vietnamien, le Têt, ce porc braisé aux oeufs que l'on appelle le Thit Kho Trung. Une recette plutôt simple et délicieuse. ● Liste des ingrédients pour 2 à 4 portions : - 1 kg de poitrine de porc - 1 L d'eau de coco - 3 cuillères à soupe de sauce poisson - 5 cuillères à soupe de sucre brun - Une grosse gousse d'ail - Une échalote - 2 piments frais - 4 oeufs - 1/2 cuillère à café de poivre ● Déroulement de la recette : 1 - Hacher l'ail, ciseler l'échalote, couper la poitrine en tranches d'un cm d'épaisseur puis en morceaux d'un cm. Mettre les morceaux de porc dans de l'eau bouillante, écumer jusqu'à la ré ébullition puis les égoutter et les rincer rapidement à l'eau froide, réserver. 2- Dans une sauteuse à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile, mettre le sucre et le caraméliser, ajouter ensuite l'ail et l'échalote, mélanger 20 secondes, ajouter les morceaux de porc, assaisonner de sauce poisson, de poivre puis ajouter l'eau de coco et les piments. Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu au minimum et laisser frémir 1h30. 3- Faire cuire les oeufs 9 minutes départ eau bouillante, les retirer, les écaler puis les ajouter dans la sauteuse 30 minutes avant la fin de la cuisson. Et il n'y a plus qu'à déguster avec un riz parfumé !! Bon week-end à tous et bon appétit.