La meilleure tarte au citron sans œufs ni lait 🍋 Bien citronnée, moins sucrée et légère

Description

Regardez-moi cette tarte au citron meringuée… et si je vous disais qu’elle est 100 % végétale, sans lactose et sans œufs ?! 🌱🍋 Dites moi en commentaire si vous êtes fan de #tarteaucitron vous aussi! Je l’ai réalisée en collaboration commerciale avec SOY, entreprise française pionnière du végétal bio depuis plus de 40 ans, avec du soja bio cultivé dans le Sud-Ouest 👉 Le secret de cette tarte ? Le tofu soyeux SOY, qui remplace à merveille les œufs et les produits laitiers en pâtisserie : riche en protéines, pauvre en matières grasses, et hyper facile à utiliser. Résultat : une tarte crémeuse, acidulée, moins sucrée et plus légère que la version traditionnelle, mais tout aussi gourmande. ✨ Les produits SOY (tofu soyeux, boissons au soja, tofu à cuisiner, émincés végétaux, desserts…) sont disponibles dans vos magasins bio partout en France. 🥧 Ingrédients Pâte à tarte (sans œuf, sans beurre) • 180 g de farine (blé ou avoine) • 90 g de poudre d’amande • 30 g de sucre • ¼ c. à c. de sel • 4 c. à s. d’huile de coco fondue • 6 c. à s. de boisson au soja Lemon curd végétal • 400 g de tofu soyeux SOY • 150 ml de jus de citron (≈ 4 citrons) + 1 c. à s. de zeste • 100 g de sucre blond • 4 c. à s. de fécule de maïs (≈ 30 g) • 4 c. à s. de boisson au soja • 1 pincée de fleur de sel Meringue à l’aquafaba • Jus d’1 boîte de pois chiches (≈ 180 ml), réduit à 120 ml • 100 g de sucre • ¼ c. à c. de vanille 🔥 Temps de cuisson • Pâte : 20 min à 180 °C • Lemon curd : 30 min à 180 °C • Meringue : chalumeau ou 1–2 min sous le grill du four Qui veut goûter cette tarte au citron meringuée version végétale ? 😍