Gyoza au boeuf bulgogi

Retrouvez nos livres de recettes, les ingrédients de base et les ustensiles ici 👇 https://shorturl.at/E34ku Salut les amis !! Vous connaissez surement les gyoza, aujourd'hui je vous en propose une version un peu différente avec une farce au boeuf bulgogi. ● Liste des ingrédients pour 30 gyozas environ : Pour la pâte : - 300 g de farine de blé - 14 cl d’eau - Sel Pour la farce : - 350 g de boeuf (pièce à fondue) - 2 gousses d’ail - Un morceau de gingembre de 3 cm - Une branche de cébette - 1/4 d’oignon - 1/2 cuillère à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe de sauce soja claire - 2 cuillères à soupe d’huile de sésame - 2 cuillères à soupe de mirin - Poivre ● Déroulement de la recette : 1- Couper la cébette en rondelles puis la réserver. Couper le boeuf en tranches de 3mm d'épaisseur dans le sens des fibres puis redécouper dans le sens opposé pour des lanières de 1 mm d'épaisseur, le mettre ensuite dans un saladier, y râper l'ail, le gingembre et l'oignon, ajouter le sucre, la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, les rondelles de cébette et du poivre. Bien mélanger l'ensemble et réserver au frais. 2- Mettre la farine dans un saladier, ajouter une pincée de sel, mélanger puis incorporer l'eau, compacter, pétrir 5 minutes, former une boule, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes. 3- Fleurer la surface de travail, récupérer la pâte, presser au centre (comme pour un donut), former un boudin de 2 cm de diamètre, le séparer en 2, égaliser et portionner en part de 2 cm de long. abaisser chacune des parts, les abaisser de la paume de la main, puis à l 'aide d'un petit rouleau faire une galette de 9 à 10 cm de diamètre. 4- Pour la confection : prendre une galette, déposer une cuillère à café bombée au centre de celle-ci, puis suivre la vidéo pour le pliage du gyoza. 5- Pour la cuisson : mettre une poêle sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile, déposer les gyoza et lorsque le fond de ceux-ci commencent à dorer, ajouter 15cl d'eau, couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes. Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster. Bon week-end à tous et bon appétit.