Ce mochi cake patate douce & potimarron est incroyablement fondant !

Un mochi cake ultra moelleux à la patate douce et au potimarron 🍠🎃 Une recette originale avec une texture à mi-chemin entre le gâteau fondant et le mochi : dense, tendre et légèrement chewy grâce à la farine de riz gluant. La patate douce et le potimarron apportent beaucoup de fondant, tandis que le lait de coco et la vanille parfument délicatement le gâteau. Recette détaillée et plein d'astuces pour réussir ce gâteau ici sur mon blog : https://www.hervecuisine.com/recette/mochi-cake-patate-douce-potimarron/ 🥣 Ingrédients – moule carré 20 × 20 cm • 200 g de patate douce cuite et mixée • 200 g de potimarron cuit et mixé • 300 g de farine de riz gluant • 3 œufs • 200 ml de lait de coco • 120 g de sucre blond • 50 g de beurre fondu • 1/2 sachet de levure chimique • Vanille • 1 pincée de fleur de sel • Sucre glace pour la finition 👨‍🍳 Préparation 1. Épluchez la patate douce et le potimarron et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. 2. Mixez-les pour obtenir une purée bien lisse, puis incorporez le lait de coco. 3. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille. 4. Ajoutez la purée de patate douce et de potimarron au mélange œufs-sucre, puis incorporez le beurre fondu. 5. Ajoutez les ingrédients secs : farine de riz gluant, levure chimique et une pincée de fleur de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. 6. Versez dans un moule carré de 20 × 20 cm, chemisé de papier cuisson ou préalablement beurré. 7. Enfournez à 175 °C pendant environ 45 minutes. 8. Laissez refroidir avant de découper en carrés. Juste avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace. 💡 Attention à la farine ! Utilisez impérativement de la farine de riz gluant, et non de la farine de riz classique. C'est elle qui donne au mochi cake sa texture fondante, souple et légèrement chewy. Vous pouvez en trouver dans les épiceries asiatiques, chez Tang Frères ou dans certains magasins bio comme Naturalia et Biocoop. La marque Autour du Riz en propose notamment. #mochi #mochicake #patatedouce #potimarron #recettefacile #hervecuisine