Ailes de poulet farcies

Description

Retrouvez nos livres de recettes, les ingrédients de base et les ustensiles ici 👇 https://shorturl.at/E34ku Salut les amis !! Voici une spécialité emblématique du Sud Est asiatique que l'on trouve malheureusement de moins en moins dans les restaurants : des ailes de poulet farcies. ● Liste des ingrédients pour 6 ailes de poulet : - 6 ailes de poulet (800 g) - 450 g de porc haché (ou de poulet) - 50 g de vermicelles transparents (à réhydrater 2H à l'avance dans de l'eau) - 3 shiitaké (à réhydrater 2H à l'avance dans de l'eau) - Un oignon botte - 70 g de carotte - 2 cuillères à soupe de sauce huître - 3 cuillères à soupe de sauce soja claire - 3 cuillères à soupe de sauce poisson - 2 cuillères à café de sucre - Poivre ● Déroulement de la recette : 1- Ciseler le bulbe de l'oignon botte, couper le reste de la branche en rondelles, râper finement la carotte et bien l'essorer, essorer les shiitaké, retirer leurs pieds et les couper en petits cubes, égoutter et couper les vermicelles transparents grossièrement aux ciseaux. Mettre tous ces éléments dans un saladier avec le porc haché, ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de sauce poisson, une cuillère à soupe de sauce huître, une cuillère à café de sucre et du poivre. Bien mélanger et réserver au frais. 2- Désosser les ailes de poulet comme indiqué dans la vidéo, les mettre dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe de sauce huître, une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de sauce poisson, une cuillère à café de sucre et du poivre, mélanger et laisser mariner une trentaine de minutes. 3- Farcir les ailes de poulet par petite quantité de farce que l'on pousse avec le doigt, bien repartir la farce dans toute l'aile, une fois pleine rabattre la chair pour boucher l'aile. 4- Placer les ailes dans un air fryer, les badigeonner légèrement d'huile et faire cuire 15 minutes à 170°C, les retourner et faire cuire de nouveau 15 minutes à 170°C. Vous pouvez également les faire cuire au four à 180 °C 30 minutes. Et il n'y a plus qu'à déguster !! Bon week-end à tous et bon appétit.