Le curry de lentilles le plus simple que j’ai fait (et galette indienne maison à la poêle)

Description

Un dhal parfumé, crémeux, réconfortant… et prêt sans prise de tête avec des Dosa à la farine de pis chiche à la poêle hyper facile ! Le dhal (ou dal) est un grand classique de la cuisine indienne : des lentilles mijotées avec des épices jusqu’à obtenir une texture entre la soupe et la purée, très douce et nourrissante. Il existe des dizaines de versions selon les familles — un peu comme nos soupes maison. Aujourd’hui je vous propose une version simple au curry, accompagnée de dosa express à la farine de pois chiche cuits à la poêle. Pas besoin d’ingrédients compliqués : tout se fait dans une seule casserole pendant que le riz cuit tranquillement. Le gingembre et l’ail parfument les lentilles, le lait de coco apporte l’onctuosité, et les cacahuètes grillées donnent le croquant final. Un plat complet, végétarien, économique et parfait pour un soir de semaine quand on veut manger chaud et plein de saveurs. 👉 Dites-moi en commentaire : vous aimez les currys doux ou bien relevés ? ⸻ Ingrédients (4 personnes) • 300 g de lentilles corail • 1 oignon • 400 ml de tomates concassées • 2 c. à soupe d’huile de tournesol • 1 c. à café de cumin • 1 c. à soupe de curry en poudre • 200 ml de lait ou crème de coco • Bouillon de légumes • 1 morceau de gingembre frais • 2 gousses d’ail • Coriandre fraîche • 50 g de cacahuètes grillées • 200 g de riz basmati • Fleur de sel Dosa : 300 g de Farine de pis chiche, de lentille ou de riz ou mélangé + 600-700 ml d'eau pétillante et 1/2 cc de bicarbonate et des graines de cumin ⸻ Préparation (résumé rapide) 1. Faites revenir l’oignon avec l’huile, le cumin, le gingembre et l’ail et l'échalote. 2. Ajoutez le curry et les légumes (dés de courge butternut). Ajouter le bouillon de légumes et cuire 10 minutes 3. Versez les lentilles rincées après 10 minutes et continuer a cuire 10 minutes (un peu plus si vous avez le temps) 4. Incorporez le lait de coco et laissez épaissir jusqu’à texture crémeuse. 5. Servez avec le riz basmati, coriandre fraîche et cacahuètes grillées. 6. Préparez les dosa à la farine de pois chiche à la poêle pour accompagner : c'est une sorte de pâte à crêpe épaisse à la farine de pois chiche.