Comment cuisiner le concombre

Description

NOS LIVRES DE RECETTES : - "Street Food d'Asie" https://amzn.to/3Zbg4jX - "BAO" https://amzn.to/3R8IKWJ - "Le Riz Jaune" https://amzn.to/3sa4Iyq Salut les amis !! Je vous montre avec cette recette de porc sauté comment cuisiner le concombre. Une recette super simple à réaliser. ● Liste des ingrédients pour 2 portions : - 400 g de poitrine de porc - 1/2 concombre - Une carotte - 3 g de champignons noirs déshydratés (à réhydrater dans l'eau 1H à l'avance) - Une gousse d'ail - 3 tranches de gingembre de 1 mm - 2 cuillères. à café d'huile de sésame Pour la marinade : - 2 cuillères à soupe de sauce soja claire - Une cuillère à soupe de sauce soja noire - Une cuillère à soupe de vin de shaoxing - Poivre Pour la sauce de cuisson : - Une cuillère à soupe de sauce soja claire - Une cuillère à soupe de sauce huître - Une cuillère à café de fécule de pommes de terre + 10 cl d'eau - 1/2 cuillère à café de sel - Poivre ● Déroulement de la recette : 1- Enlever la couenne de la poitrine de porc si il y a lieu puis l'émincer en fines tranches, les mettre dans un saladier, ajouter les éléments de la marinade : la sauce soja claire, la sauce soja noire, le vin de shaoxing et le poivre. Bien mélanger et réserver. 2- Couper la carotte en tranches de 2 mm d'épaisseur, puis en 2 dans la longueur, couper le concombre en 4 dans la longueur, retirer les pépins puis couper en tranches de 4 mm d'épaisseur. Garder les petits champignons noirs entiers puis couper en 2 ou 3 les plus gros. Hacher l'ail et couper le gingembre en brunoise. 3- Préparer la sauce de cuisson en mélangeant la sauce soja claire, la sauce huître, le sel, le poivre, la fécule et l'eau. 4- Blanchir la carotte et les champignons noirs 2 minutes, ajouter les tranches de concombre et cuire encore une minute puis les égoutter. 5- Dans une sauteuse à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile, cuire la viande 5 minutes puis la retirer. Dans la même sauteuse à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail et le gingembre 20 secondes, ajouter la sauce de cuisson, les légumes et la viande, mélanger pendant une minute et terminer par l'huile de sésame. Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !! Bon week-end à tous et bon appétit. N'hésitez pas, si vous le désirez, à publier les photos de vos réalisations sur une de nos pages : ▶ INSTAGRAM : https://www.instagram.com/lerizjaune ▶ FACEBOOK : https://www.facebook.com/lerizjaune ▶ X : https://x.com/lerizjaune