Barbecue asiatique facile (poulet et poisson) - Le Riz Jaune

Description

* NOTRE DEUXIÈME LIVRE DE RECETTES "BAO" (sortie le 26/10/2022) ici : https://amzn.to/3R8IKWJ * NOTRE PREMIER LIVRE DE RECETTES "Le Riz Jaune" EST DISPONIBLE ICI : Amazon : https://amzn.to/3sa4Iyq - Salut les amis !! Petite recette en extérieur (à Trans-en-Provence) au barbecue. Simple et rapide à réaliser puisque tous les ingrédients utilisés ont été achetés dans la grande surface du coin et les 2 sauces d'assaisonnement sont la sauce soja et la sauce huître. Tout cela pour vous dire qu'avec simplement ces 2 sauces on peut cuisiner asiatique. ● Liste des ingrédients pour le poisson : - 4 daurades - Une mangue - 20 tomates cerises - Un oignon rouge (petit) - Un citron vert - 10 branches de coriandre - 5 branches de menthe - 2 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de sauce soja claire - Une grosse gousse d'ail ● Liste des ingrédients pour le poulet : - 10 hauts de cuisses + 10 pilons - 5 gousses d'ail - 5 cuillères à soupe de sauce soja claire - 4 cuillères à soupe de sauce huître - 2 cuillères à soupe de sucre - Poivre Lien des produits : - Sauce soja claire https://amzn.to/3xrBjBQ - Sauce huître https://amzn.to/3DY3Qlb ● Déroulement de la recette pour le poisson : 1- Préparer le condiment : couper les tomates cerises en 4, la mangue en petits cubes, l'oignon rouge en brunoise, hacher l'ail, couper grossièrement les branches de coriandre et les feuilles de menthe. Mettre le tout dans un saladier, assaisonner de sauce soja, de sucre et du jus du citron. Bien mélanger l'ensemble et réserver. 2- Faire cuire les daurades au barbecue 3 à 4 minutes de chaque côté. 3- Pour le dressage : retirer d'abord les arêtes dorsales puis la peau du poisson, à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau séparer le filet en 2 dans sa longueur et pousser légèrement vers l'extérieur pour extraire la chair, faire la même chose pour l'autre côté. Disposer sur une assiette et verser le condiment sur le poisson. ● Déroulement de la recette pour le poulet : 1- Faire 4 entailles sur les pilons et 2 sur les hauts de cuisses (pour une meilleure pénétration de la marinade), disposer ces morceaux dans un grand saladier y écraser les gousses d'ail, assaisonner de sucre, de poivre, de sauce soja et de sauce huître. Bien mélanger et laisser mariner au minimum 30 minutes. 2- Mettre le poulet en cuisson au barbecue entre 8 à 10 minutes selon les morceaux et le type de barbecue utilisé en les retournant régulièrement. Lorsque que cela a bien doré, les retirer. Et il n'y a plus qu'à déguster !! ░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░ ➤ Lien vers notre boutique : https://shop.spreadshirt.fr/lerizjaune/ N'hésitez pas, si vous le désirez, à publier les photos de vos réalisations sur une de nos pages : ▶ INSTAGRAM : https://www.instagram.com/lerizjaune ▶ FACEBOOK : https://www.facebook.com/lerizjaune ▶ TWITTER : https://twitter.com/lerizjaune