Salade thaïe aux vermicelles transparents - Yam Woon Sen

Retrouvez nos livres de recettes, les ingrédients de base et les ustensiles ici 👇 https://shorturl.at/E34ku Salut les amis !! Avec cette chaleur, rien ne vaut une bonne salade bien rafraîchissante et aujourd'hui on vous propose la version thaïlandaise à base de vermicelles transparents : le yam woon sen. ● Liste des ingrédients pour 2 portions : - 100 g de vermicelles transparents déshydratés (à faire tremper 1h dans l'eau avant de commencer la recette) - 150 g de porc haché - 10 crevettes crues - 1/2 oignon - 5 branches de coriandre - 40 g de coeur de céleri branche - Une tomate - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert - Une gousse d'ail - 3 piments rouges frais - 2 cuillères à soupe de sucre - 4 cuillères à soupe de sauce poisson - 4 cuillères à soupe d'eau ● Déroulement de la recette : 1- Détacher les feuilles du céleri, couper la tige en fines tranches et de biais et couper grossièrement les feuilles, couper la tomate en 2 puis en tranches, émincer l'oignon. Pour les branches de coriandre, couper les tiges, les ciseler finement puis réserver à part et ciseler le reste grossièrement, mettre le tout dans un grand saladier. Couper les piments finement , hacher l'ail puis l'assembler avec les tiges de coriandre et le piment et hacher le tout encore finement. Mettre ces 3 éléments dans un bol, ajouter le sucre, la sauce poisson, le jus de citron et l'eau, bien mélanger et réserver. 2- Décortiquer les crevettes, inciser le dos et enlever les intestins. Faire cuire les vermicelles à frémissement pendant 3 à 4 minutes, les égoutter et les réserver. Cuire les crevettes 4 minutes dans l'eau bouillante puis les retirer. Cuire le porc haché dans une casserole avec un peu d'eau pendant 5 minutes puis l'égoutter. 3- Couper les vermicelles avec des ciseaux en 2 ou 3, les mettre dans le saladier ainsi que les crevettes et le porc haché, ajouter la sauce et bien mélanger l'ensemble. Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster. Bon week-end à tous et bon appétit.