Couteaux façon Sud-Est asiatique - Recette facile - Le Riz Jaune

* NOTRE DEUXIÈME LIVRE DE RECETTES "BAO" (sortie le 26/10/2022) ici : https://amzn.to/3R8IKWJ * NOTRE PREMIER LIVRE DE RECETTES "Le Riz Jaune" EST DISPONIBLE ICI : Amazon : https://amzn.to/3sa4Iyq . Petite recette de sauce d'inspiration d'Asie du Sud-Est pour accompagner des couteaux de mer, celle-ci peu très bien servir pour des crevettes ou des poissons. ● Liste des ingrédients pour 2 personnes : - 500 g de couteaux de mer - 4 branches de coriandre - 10 feuilles de menthe - une échalote - Une gousse d'ail - 4 cuillères à soupe de sauce de poisson - 2 cuillères à soupe d'eau - Une cuillère à soupe de sucre - Un citron vert - 8 tomates cerises ou 1 tomate - Un piment (selon goût) ● Déroulement de la recette : Faire dégorger les couteaux dans 1L d'eau avec 35g de gros sel pendant 2 H puis les rincer. 1- Préparer la sauce : hacher la gousse d'ail au couteau, couper l'échalote en brunoise, les mettre dans un bol. Effeuiller la coriandre, couper finement les tiges, les ajouter dans le bol, couper en 2 les plus grosses feuilles de menthe puis réserver au frais avec les feuilles de coriandre. Retirer les membranes et les graines du piment pour moins d'intensité, puis le couper finement et le mettre dans le bol. Couper les tomates cerises en 6 quartiers. Ajouter dans le bol, le sucre, la sauce de poisson, l'eau et le jus de citron, mélanger jusqu'à dissolution du sucre puis ajouter les tomates mélanger de nouveau et réserver. 2- Faire blanchir les couteaux une minute dans l'eau bouillante, les retirer et les rincer à l'eau froide. 3- Dresser une première rangée de couteaux, napper de sauce puis faire de même avec les autres couches. Pour finir ajouter les feuilles de menthe et de coriandre. Et il n'y a plus qu'à déguster !! ░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░ N'hésitez pas, si vous le désirez, à publier les photos de vos réalisations sur une de nos pages : ▶ FACEBOOK : https://www.facebook.com/lerizjaune ▶ TWITTER : https://twitter.com/lerizjaune Et retrouvez nous aussi sur : ▶ INSTAGRAM : https://www.instagram.com/lerizjaune/