Une omelette sans casser des oeufs !

Description

Tu galères à trouver des œufs ? Pas de panique : tu peux faire cette omelette hyperprotéinée avec du tofu ! 👉 Un grand merci aux ateliers de cuisine Wild Kitchen Paris et à leur chef Cheatmeal_hero pour cet collab' Ingrédients : •⁠ ⁠400 g de tofu soyeux (ici de la marque Soy) •⁠ ⁠125 g de tofu ferme nature ou aux herbes (ici de la marque Soy) •⁠ ⁠3/4 de c. à café de curcuma •⁠ ⁠1/2 c. à café de sel •⁠ ⁠1 petite c. à soupe de margarine •⁠ ⁠30 g de fromage râpé végétal (de la marque Jay&Joy) •⁠ ⁠2 c. à soupe de levure maltée (ici de la marque Markal) •⁠ ⁠Poivre •⁠ ⁠Quelques herbes fraîches, comme de la ciboulette, en option Préparation : 1.⁠ ⁠Prépare le tofu Émiette grossièrement le tofu ferme dans un saladier. Ajoute le tofu soyeux après avoir retiré l’excédent d’eau, puis ajoute le sel et le curcuma. Mélange grossièrement à la cuillère. Le but est de garder un peu de texture. 2.⁠ ⁠Fais cuire Dans une poêle, fais fondre la margarine à feu doux à moyen. Ajoute la préparation au tofu, le fromage végétal râpé et la levure maltée. Laisse cuire pendant 10 à 15 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse. 3.⁠ ⁠Assaisonne Ajoute un peu de poivre et rectifie l'assaisonnement en sel si nécessaire. Termine avec quelques herbes fraîches, comme de la ciboulette.