BUTADON - Recette japonaise de DONBURI

Description

Retrouvez nos livres de recettes, les ingrédients de base et les ustensiles ici 👇 https://shorturl.at/E34ku Salut les amis !! Aujourd'hui une recette de donburi à la poitrine de porc qu'on appelle BUTADON. Une recette super simple à réaliser. ● Liste des ingrédients pour 2 portions : - 500 g de poitrine de porc - 250 g de riz japonica ou parfumé thaï (poids cru) - 100 ml de saké - 80 ml de mirin - 80 ml de sauce soja - 3 cuillères à soupe de sucre - Une gousse d'ail (10 g) - Un oignon botte - Une tranche de gingembre de 0,5 cm (10 g) ● Déroulement de la recette : 1 - Rincer le riz 2 à 3 fois, l'égoutter, le mettre dans une casserole, ajouter une fois et demie de volume d'eau (1,2 fois si vous utilisez du riz Japonica), porter à ébullition, mélanger légèrement, couvrir, réduire le feu au minimum et laisser cuire 12 minutes. Après ce temps de cuisson, couper le feu, ne pas découvrir et réserver. 2- Découper la partie blanche de l'oignon botte en rondelles, couper ensuite les tubes en 2, les ouvrir, les empiler, les enrouler, les couper en fines juliennes et les mettre dans un bol d'eau très froide, réserver. Eplucher et écraser la gousse d'ail et le gingembre. Couper la poitrine de porc en tranches de 3 mm d'épaisseur environ. 3- Dans une poêle à feu moyen légérement huilée, mettre les tranches de poitrine à dorer 3 à 4 minutes de chaque côté puis les retirer. Débarrasser la poêle de l'huile résiduelle et sur feu moyen y verser le saké et le mirin, laisser frémir 30 secondes, ajouter la sauce soja, le sucre, l'ail et le gingembre, dissoudre le sucre et laisser réduire de moitié (environ 5 minutes). Couper les tranches de poitrine en 2 puis une fois la sauce réduite les ajouter dans la poêle et bien les enrober. 4- Egrainer le riz, transférer une portion dans chaque bol, ajouter des tranches de viande, la julienne d'oignon botte, napper de sauce et terminer par des rondelles d'oignon botte. Et il n'y a plus qu'à déguster !! Bon week-end à tous et bon appétit.