Quiche sans pâte ultra moelleuse aux légumes d’été et mozzarella

Comment on l'appelle ? clafoutis salé ou quiche sans pâte ? Pas de pâte, que du moelleux, des légumes gorgés de soleil, de la mozzarella fondante et une touche de basilic frais. À savourer aussi bien chaud que froid… le plus dur sera d’attendre qu’elle refroidisse ! Ingrédients (4 pers.) • 500 g de légumes d’été (courgette, aubergine, poivron, tomate) • 1 oignon nouveau • 150 g de mozzarella râpée • 50 g de Grana Padano ou parmesan râpé • 40 g de farine • 100 ml de crème liquide (laitière ou végétale) • 4 œufs • 10 feuilles de basilic frais • Ciboulette ciselée • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • Sel, poivre Cuisson : 20 à 25 min à 180°C, jusqu’à ce que la quiche soit bien prise et dorée.