La technique des cookies à trancher parfaits 🍪 Double chocolat

🍪 Des cookies double chocolat ultra gourmands avec une technique super pratique : on prépare un rouleau de pâte, on le laisse refroidir, on tranche… et on enfourne ! Pas besoin de former chaque cookie à la main. Cette recette de cookies à trancher est parfaite pour préparer la pâte à l’avance et cuire quelques biscuits quand l’envie vous prend (car oui on peut congeler la pâte) Le résultat : des cookies bien chocolatés, avec du cacao et de vrais morceaux de chocolat noir, croustillants sur les bords et fondants au centre. 🍫 Ingrédients — environ 12 cookies * 100 g de farine de blé * 50 g de farine de seigle ou sarrasin (ou avoine, chataigne...) * 25 g de cacao en poudre non sucré * 1/4 c. à café de sel * 1/2 c. à café de bicarbonate de soude * 125 g de beurre doux à température ambiante * 125 g de cassonade brune * 1 c. à soupe d’extrait de vanille * 100 g de chocolat noir finement haché 👨‍🍳 Préparation Mélangez la farine de blé, la farine de seigle, le cacao, le sel et le bicarbonate. Fouettez le beurre mou avec la cassonade pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse. Ajoutez la vanille. Incorporez progressivement les ingrédients secs, puis ajoutez le chocolat noir finement haché. Formez un rouleau de pâte d’environ 5,5 cm de diamètre, enveloppez-le dans du papier cuisson en serrant bien, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Préchauffez le four à 165 °C. Découpez le rouleau en tranches d’environ 6 mm d’épaisseur, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant, puis enfournez 10 à 12 minutes. Laissez refroidir environ 5 minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille. 💡 Le gros avantage de cette recette : vous pouvez préparer le rouleau de pâte à l’avance, le garder au frais et simplement trancher puis cuire les cookies au fur et à mesure. Ils se conservent environ 3 jours dans une boîte hermétique ou jusqu’à 1 mois au congélateur. Et petit bonus : la recette ne contient pas d’œuf. Si vous testez ces cookies double chocolat, dites-moi ce que vous en pensez en commentaire 🍪🍫 #cookies #cookiesauchocolat